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Zutaten Gewürze Fett & Flüssig
2 Hände Brennnessel schwarzer Pfeffer ca. 150 ml Olivenöl
frischer Basilikum & Bärlauch Salz Saft einer 1/2 Zitrone o. Limette
100 g geröstete Pinien- und Sonnenblumenkerne evtl. 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Im Mörser die alle Zutaten bis auf das Öl und den Zitronensaft zerstoßen, in ein Glas geben und mit Öl bedecken oder alternativ einfach alle Zutaten zusammen im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.

Die Brennnessel ist Eiweiß- und Nährstoffreich und eignet sich wunderbar als aromatisches Highlight in der Küche. Was die Brennnessel noch alles kann, kannst du hier lesen.